Bitkisel Yağlar
Tohumlar, kabuklu yemişler ve meyveler gibi çeşitli bitki kaynaklarından elde edilen bitkisel yağlar, pişirme, fırınlama ve gıda hazırlamada kullanılan çok yönlü yağlardır. Yaygın bitkisel yağlar arasında soya fasulyesi yağı, kanola yağı, ayçiçeği yağı, zeytinyağı ve hindistan cevizi yağı bulunur. Bu yağlar lezzetleri, besleyici özellikleri ve mutfak uygulamalarındaki çok yönlülükleri nedeniyle değerlidir